Mudah dan Praktikal, Ini 7 Resepi Kuih Hari Raya Yang Anda Wajib Cuba!

Resepi Kuih Hari Raya Praktikal dan Mudah

Selepas sebulan penuh berpuasa, umat Islam di seluruh dunia akan menyambut hari kemenangan. Sambutan kali ini akan lebih meriah dengan kuih raya.

Inginkan suasana berbeza dengan membuat pastri sendiri? Anda boleh menggunakan beberapa resipi kuih raya berikut:

1. Resepi Kek Nastar

Pastikan anda telah menyediakan bahan-bahan untuk kek, jem nanas, dan taburan kek nastar.

Bahan:

• 50 gram tepung jagung.
• 375 gram tepung gandum.
• 300 gram mentega.
• 30 gram susu tepung.
• 75 gram gula tepung.
• 3 kuning.
• 1/2 sudu teh garam.
• cengkih secukup rasa, untuk hiasan.

Bahan jem nanas:

• 100 gram gula.
• 1 biji nanas masak, parut.
• 3 ulas.
• 4 cm kayu manis.

Campurkan kesemua bahan jem nenas tadi, masak hingga pekat, kemudian simpan dalam peti ais.

Bahan taburan:

• 4 kuning.
• 3 sudu besar susu cair.

Bagaimana cara untuk membuat

1. Campurkan tepung, tepung jagung, dan susu tepung.
2. Kacau semua bahan sebati.
3. Masukkan gula tepung, kuning telur, mentega dan garam ke dalam adunan tepung.
4. Kacau dengan garfu sehingga menjadi doh berbutir.
5. Gaulkan doh dengan tangan sehingga menjadi doh.
6. Ambil secubit doh.
7. Bentukkan doh menjadi bebola kecil.
8. Ratakan dan isi bahagian tengah dengan 1/2 sudu teh jem nanas.
9. Tutup dan bulatkan semula.
10. Lakukan langkah-langkah ini sehingga doh kek nastar habis.
11. Susun nastar mentah di atas loyang.
12. Sapu permukaan nastar mentah dengan taburan.
13. Sumbat satu ulas di atas nastar.
14. Bakar nastar dalam ketuhar pada suhu 150 darjah celcius selama 25 minit atau sehingga masak dan perang keemasan.
15. Jika sudah masak, keluarkan nastar dan sejukkan.
16. Simpan nastar dalam balang kedap udara atau hidangkan segera.

Resipi nastar ini boleh menghasilkan 600 gram kuih nastar atau 1 balang.

Baca Juga: 7 Menu Takjil Sihat untuk Berbuka Puasa, Sedap dan Segar

2. Resepi Kek Snow White

Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat Snow White Cake:

Bahan:

• 160 gram marjerin.
• 15 gram gula tepung.
• 1 biji kuning telur
• 1/2 sudu kecil vanila.
• 250 gram tepung gandum.
• 50 gram kenari cincang.
• 100 gram gula tepung.

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Pukul marjerin, gula, kuning telur dan vanila selama 2 minit.
2. Masukkan tepung dan kacang walnut yang dicincang dan gaul rata.
3. Berbentuk seperti bulan sabit.
4. Bakar dalam ketuhar pada suhu 160 darjah celcius selama 45 minit.
5. Setelah sejuk, taburkan gula halus.
6. Simpan dalam balang kedap udara.

Resipi ini boleh menghasilkan 500 gram kek putih salji atau 1 balang.

3. Resepi Kek Cheese

Resipi untuk yang ini adalah seperti berikut:

Bahan:

• 250 gram mentega.
• 250 gram marjerin.
• 150 gram keju tua, parut
• 2 biji kuning telur.
• 1 biji putih telur
• 450 gram tepung gandum.
• 50 gram tepung jagung.

Bahan taburan:

• 2 biji kuning telur, goncang.

Bahan topping:

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Pukul mentega, marjerin dan keju lama sehingga lembut.
2. Masukkan kuning telur dan putih telur, pukul hingga sebati.
3. Masukkan tepung dan tepung jagung, kemudian gaul rata.
4. Ratakan doh, kemudian cetak menggunakan acuan Kastengel.
5. Sapu dengan kuning telur dan taburkan dengan keju.
6. Buat sehingga doh habis.
7. Bakar pada suhu 160 darjah celcius selama 45 minit atau sehingga kuning dan perang, kemudian angkat.
8. Biarkan ia sejuk dan simpan dalam bekas kedap udara.

4. Resepi Kek Lidah Kucing

Bahan-bahan dan cara membuat pastri ini adalah seperti berikut:

Bahan 1:

• 150 gram mentega.
• 150 gram marjerin.
• 1/4 sudu kecil garam.
• 175 gram gula tepung.
• 1/2 sudu kecil esen susu.
• 1/2 sudu kecil serbuk vanila.
• 2 kuning.

Bahan 2 (gaul dan ayak):

• 25 gram susu tepung penuh krim.
• 250 gram tepung protein sederhana.

Bahan 3:

• 100 ml putih telur, disebat kaku

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Gaul dan goncang bahan 1 hingga kembang dan putih.
2. Masukkan bahan sedikit demi sedikit.
3. Kacau perlahan dengan spatula hingga rata.
4. Masukkan 3 bahan dan gaul rata.
5. Masukkan ke dalam beg plastik segi tiga yang telah diberi mata picagari.
6. Semburkan ke dalam loyang yang telah disapu dengan sedikit marjerin hingga rata.
7. Bakar dalam ketuhar pada suhu 150 darjah celcius selama 15 minit.
8. Turunkan suhu ketuhar kepada 100 darjah Celsius.
9. Bakar lagi hingga masak dan kering.
10. Angkat dan sejukkan.
11. Simpan dalam balang kedap udara.

Baca Juga: Kalori Lontong, Ketupat, dan Nasi, Mana Lebih Sihat di Hari Raya?

5. Resepi Kek Syringe

Berminat untuk membuat kek picagari? Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya untuk anda:

Bahan:

• 200 gram mentega/marjerin.
• 2 kuning.
• 1 biji putih telur.
• 220 gram gula tepung.
• 1/2 sudu teh serbuk vanila.
• 200 gram tepung gandum.
• 100 gram tepung jagung/tepung sagu.
• 3 sudu besar susu tepung.

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Pukul mentega/marjerin, gula tepung dan vanila hingga putih.
2. Masukkan telur dan pukul hingga rata.
3. Masukkan tepung, tepung jagung dan susu tepung sedikit demi sedikit.
4. Kacau semua bahan sebati.
5. Masukkan doh ke dalam beg segi tiga yang telah diberi sikat atau picagari berbentuk bintang di hujungnya.
6. Sembur adunan tadi ke dalam loyang yang telah disapu mentega/marjerin.
7. Bakar dalam api sederhana iaitu 180 darjah celcius selama 25 minit sehingga masak.
8. Keluarkan dan simpan dalam bekas atau balang tertutup apabila ia agak sejuk.

Resipi ini boleh menghasilkan lebih daripada satu balang picagari atau seberat 800 gram.

6. Resepi Kuih Kacang

Resepi kuih raya ini adalah seperti berikut:

Bahan:

• 150 gram tepung protein rendah.
• 1/2 sudu teh baking soda.
• 1/2 sudu kecil garam halus.
• 200 gram gula aren.
• 200 gram mentega.
• 2 kuning.
• 500 gram kacang tanah, dikupas, dibakar dan dicincang halus

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Gaul dan ayak tepung, baking soda dan garam bersama-sama, kemudian ketepikan.
2. Campurkan mentega dan gula perang.
3. Kacau dengan senduk kayu sehingga mentega menjadi pucat dan berwarna cerah.
4. Masukkan kuning telur dan gaul rata.
5. Masukkan adunan bahan pada langkah pertama (tepung dan lain-lain) bersama kacang tanah yang telah dicincang.
6. Masukkan sedikit demi sedikit hingga sebati.
7. Canai doh setebal 0.5 mm.
8. Cetak dengan biskut pemotong cincin dalam bentuk bulan sabit atau mengikut citarasa.
9. Susun dan masukkan ke dalam loyang yang telah disapu marjerin.
10. Bakar dalam ketuhar pada suhu 160 darjah celcius atau sehingga masak.
11. Angkat dan biarkan sejuk sedikit.
12. Simpan dalam balang kedap udara atau hidangkan segera.

Resepi kuih raya ini boleh menghasilkan kuih kacang sebanyak 500 gram.

Baca Juga: Petua Menurunkan Paras Gula dalam Beras Secara Semulajadi

7. Resepi Kek Sagu Cheese

Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat biskut sagu keju:

Bahan:

• 450 gram tepung sagu ladang.
• 2 helai daun pandan, simpulkan.
• 250 gram marjerin.
• 125 gram mentega.
• 275 gram gula tepung.
• 2 kuning.
• 250 gram keju edam, parut
• 125 ml santan pekat sedia untuk digunakan.

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Bakar tepung sagu dan daun pandan dengan api perlahan hingga daun pandan kering.
2. Angkat dan sejukkan.
3. Pukul marjerin dan mentega hingga putih dan lembut.
4. Masukkan gula dan pukul rata.
5. Masukkan kuning telur dan gaul rata.
6. Campurkan tepung sagu dan keju parut.
7. Tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan mentega.
8. Kacau bahan-bahan ini sehingga sebati.
9. Masukkan santan dan kacau lagi.
10. Masukkan adunan ke dalam penyembur.
11. Letakkan picagari bintang di hujung penyembur.
12. Sembur adunan tadi ke dalam loyang biskut yang telah disapu marjerin dan tepung.
13. Bakar kek sagu cheese pada suhu 160 darjah celcius selama 40 minit atau sehingga masak.

Anda boleh mendapatkan 800 gram kek sagu keju atau 1 balang lagi jika anda menggunakan resipi sagu keju di atas.

Itulah beberapa resepi kuih raya mudah yang anda boleh cuba sendiri di rumah. Jangan lupa untuk menjangkakan pengambilan gula yang berlebihan. Jika anda ingin mengehadkannya, anda boleh mengurangkan jumlah gula yang dipanggil dalam resipi.

Juga, anda boleh menggantikan gula sepenuhnya dengan rempah semulajadi, seperti kayu manis atau buah pala.